Certains produits sont des produits frais et pour cette raison, nous livrons 15 jours après l’abattage du Bison.
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Viande bison 100% française
Un élevage de bisons 100% français en Auvergne
Notre viande de bison provient de notre élevage de bisons de plaine. Cette viande riche en fer se rapproche, gustativement parlant, de la viande de bœuf, mais elle se cuisine un peu différemment.
Le bison : une viande rouge riche en fer
Depuis 2012 nos bisons 100% français sont élevés en semi-liberté, en plein air, en plein cœur du Bourbonnais. Ils sont nourris d'herbe, de foin et de céréales produites sur notre exploitation. C'est ce qui assure à cette viande tendresse et fermeté alliées à une saveur qui lui vaut d'être recherchée par les plus grands chefs et d'être appelée "viande gourmet" de haute qualité. Non allergène, elle est plus facile à digérer que d'autres viandes rouges. La viande de bison que nous vous proposons est 100% naturelle et parfaitement adaptée aux régimes des sportifs et des personnes âgées.
La viande de bison : des morceaux de choix
Le bison se découpe comme le bœuf. Ainsi vous pourrez trouver rôtis, steaks, côtes, hachis et saucisses, morceaux à mijoter et abats, comme la langue ou la queue. Nous nous efforçons aussi de fabriquer des spécialités régionales avec cette viande riche en fer, comme des terrines ou des plats préparés. Des caissettes « découverte » vous sont proposées. Elles contiennent divers morceaux qui, s'ils sont dégustés bleus ou saignants, raviront vos papilles. La viande de bison peut être cuisinée à la poêle, à la plancha, au barbecue ou bien encore en cocotte.
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Caissette Découverte Bison
1 kg de steaks (tranche, macreuse) 1 kg de sauté de bison 1 paquet de saucisses de bison (550-600g) 1 kg de préparation de viande hachée 100% Bison + 1 terrine de bison 180g (80% de Bison) + 1 livret de recettes offert Viande de bison issue de notre élevage 100% française
100,00 € Au lieu de 103,50 € TTCLivraison prévue du 22 au 25 Juillet 2020 -
Caissette Family Bison
1 kg de steaks (tranche ou macreuse) 1 kg de préparation de viande hachée 100% Bison Viande de bison issue de notre élevage 100% française
50,00 € Au lieu de 56,50 € TTCLivraison prévue du 22 au 25 Juillet 2020 -
Filet de bison en rôti 100% française
Filet de Bison: la tendreté par excellence !Conditionné sous-vide par kilo. Viande de bison issue de notre élevage 100% française
68,00 € TTCLivraison prévue du 22 au 25 Juillet 2020 -
Filet de bison en tournedos 100% Français
Le Filet de bison : le Top du top! Conditionnés sous-vide par lot de 2 tournedos. Poids net d'environ 140g par tournedos, soit environ 280g au total. Viande de bison issue de notre élevage 100% française
19,10 € TTCLivraison prévue du 22 au 25 Juillet 2020 -
Rosbeef de Bison 100% française
Tendre et savoureux (dans la tranche). Conditionné sous-vide. Le rosbeef (ou rôti) de bison est un des morceaux de choix pour tous les amateurs de viande rouge.A consommer saignant ou bleu, ils combleront vos papilles. Viande de bison issue de notre élevage 100% française
42,00 € TTCLivraison prévue du 22 au 25 Juillet 2020 -
Ribs de Bison précuit à basse température
Les Ribs sont des grands classiques de la cuisine américaine très appréciés partout dans le Monde. Nous avons voulu allier ce plat américain au savoir-faire unique d'un chef gastronome français, le Chef Matthieu Omont (Hôtel de France, Montmarault 03). Ces Ribs ont ainsi été cuites à basse température de longues heures...vous garantissant une viande très...
48,00 € TTCLivraison prévue du 22 au 25 Juillet 2020 -
Côte de Bison 100% française
Côte de bison conditionnée sous-vide. Poids entre 720g et 850g suivant le bison. La côte de bison est très tendre et fondante, un des morceaux de choix pour tous les amateurs de viande rouge. A consommer saignant ou bleu, elle comblera vos papilles. Viande de bison issue de notre élevage 100% française
35,60 € TTCLivraison prévue du 22 au 25 Juillet 2020 -
Entrecôte de Bison 100% Française
L’entrecôte de bison est un morceau de choix pour les amateurs de viande rouge, il s'agit d'un morceau particulièrement tendre et savoureux. Pièce d'environ 400g minimum conditionnée sous-vide Viande de bison issue de notre élevage 100% française
18,80 € TTCProchaine livraison prévue du 8 au 12 Septembre 2020 -
Basse côte de Bison 100% française
ou "Entrecôte Buffalo Bill" La basse côte de bison est très proche de l'entrecôte mais moins réputée. Pourtant ce morceau est un des plus gouteux et apprécié des connaisseurs.Poids variant entre 350g et 400g. Conditionnée sous vide. Viande de bison issue de notre élevage 100% française
14,00 € TTCLivraison prévue du 22 au 25 Juillet 2020 -
Pavés de Bison dans la Tranche 100% française
Pavés de Bison dans la Tranche La viande de bison est une viande très fine et naturellement tendre. Un vrai plaisir pour les amateurs de viande plutôt rosée et saignante. Conditionnés sous-vide par lot de 2 pavés de bison. Poids net d'environ 150 g par pavé, soit environ 300 g au total. Viande de bison issue de notre élevage 100% française
12,00 € TTCLivraison prévue du 22 au 25 Juillet 2020 -
Steaks traditionnels de Bison 100% française
Par kilo ou par lot de 2 (soit 250g / lot) selon votre choix. Conditionnés sous-vide par lot de 2. Morceaux sélectionnés dans la tranche et macreuse Viande de bison issue de notre élevage 100% française
9,25 € TTCLivraison prévue du 22 au 25 Juillet 2020 -
Émincé de bison ou viande à pierrade de...
Une envie de pierrade? voilà une viande tendre et goûteuse qui ravira vos papilles. Viande de bison à pierrade coupée dans la Tranche, d'une grande tendreté. Conditionnée sous-vide par 500g. Nombre de personnes : 2/3 Viande de bison issue de notre élevage 100% française
17,50 € TTCLivraison prévue du 22 au 25 Juillet 2020 -
Steaks de bison (onglet, hampe, bavette...
Conditionnés sous-vide par lot de 2 (250g / lot). Ces steaks sont choisis dans des parties spécifiques du Bison (quantité limitée). Viande de bison issue de notre élevage 100% française
10,50 € TTCLivraison prévue du 22 au 25 Juillet 2020 -
Pavés de Rumsteack 100% française
Le pavé de bison est une viande très tendre et goûteuse. Un vrai plaisir pour les amateurs de viande plutôt rosée et saignante. Conditionnés sous-vide par lot de 2 pavés de bison. Poids net d'environ 150 g par pavé, soit environ 300 g au total. Viande de bison issue de notre élevage 100% française
13,80 € TTCProchaine livraison prévue du 8 au 12 Septembre 2020 -
Rôti de Faux-filet de bison 100% français
Tendre et goûtu. Conditionné sous-vide, entre 950 et 1050g Le faux-filet de bison est un des morceaux de choix pour tous les amateurs de viande rouge. A consommer saignant ou bleu, ils combleront vos papilles. N'hésitez pas à commander, des conseils de cuisson l'accompagneront. Viande de bison issue de notre élevage 100% française
46,00 € TTCProchaine livraison prévue du 8 au 12 Septembre 2020
